そば打ちの体験をしてみましょう

｢全国蕎麦製粉共同組合｣は、日本の伝統文化と蕎麦作りに誇りを持って活動しています。
蕎麦の消費者の健康と、地域社会から世界に至る蕎麦業界発展のために、活動に邁進しています。
現にホームページで、蕎麦の栄養価やレシピなどの情報を配信しています。

また、手打ち蕎麦を自分の手で作ってみたいという方のために、全国各地に本格的な手打ち蕎麦作りを学べる教室や、施設・イベントがたくさんあります。
それは、実際のお蕎麦屋さんであったり、郷土博物館・温泉宿など、様式に合わせたスタイルで｢蕎麦打ち｣を体験することができます。

中でも、日本の蕎麦で名高い｢信州そば｣の体験のひとつに、｢高遠そば村｣があります。
そこの村長さんは｢遠照寺｣の和尚さんで、｢そば｣の種を畑にまくところから体験できます。
10月下旬頃に収穫した｢ソバ｣を使って、毎年お寺の近くの集会所で講習会をします。
ここでは「つなぎ」を一切使わない「十割そば」を作ります。